Cách nướng bánh ombre

Một chiếc bánh ombre được tạo thành từ nhiều lớp bánh có tất cả các sắc thái khác nhau của một màu, tạo ra một cái nhìn đẹp khi bánh được cắt lát. Để làm một chiếc bánh ombre, bạn sẽ cần tách hỗn hợp bánh thành các bát riêng biệt để bạn có thể trộn với số lượng màu thực phẩm khác nhau. Nướng bánh cho đến khi hoàn thành, sau đó xếp chúng lên nhau để tạo độ dốc màu trước khi đóng bánh cuối cùng.

Thành phần

• Hỗn hợp bánh trắng
• Màu thực phẩm
• Bơ hoặc xịt nấu ăn
• Phủ sương giá

Phần

1

Chuẩn bị bột bánh

Hình ảnh có tiêu đề Nướng bánh Ếch Bước 1

1

Làm nóng lò ở 350 ° F (177 ° C) trước khi chuẩn bị hỗn hợp bánh trắng. Mua hỗn hợp bánh trắng từ cửa hàng tạp hóa hoặc cửa hàng hộp lớn và làm theo hướng dẫn để chuẩn bị bột bánh. Khuấy đều bột trong một cái tô lớn để không có cục lớn. [1]

Nếu bạn muốn làm cho bánh trắng trộn từ đầu, hãy tìm một công thức trực tuyến hoặc trong một cuốn sách nấu ăn.

Hỗn hợp bánh của bạn có thể sẽ yêu cầu các thành phần như trứng, nước và dầu.

Hình ảnh có tiêu đề Nướng bánh kem Bước 2

2

Quyết định bao nhiêu lớp bánh ombre của bạn sẽ có. Bánh của bạn nên có ít nhất 3 lớp để sự thay đổi màu sắc rõ ràng trong mỗi lớp, nhưng bạn có thể chọn theo nhiều cách bạn muốn. Bạn nướng bao nhiêu lớp có thể phụ thuộc vào số lượng chảo bánh bạn phù hợp, vì bạn sẽ muốn mỗi lớp có cùng kích cỡ. [2]

Nếu bạn có ba chiếc bánh có cùng kích thước, hãy quyết định chọn một chiếc bánh ombre ba lớp.

Nếu bạn muốn 5 lớp nhưng chỉ có 2 hoặc 3 chảo bánh, bạn luôn có thể nấu bánh theo từng mẻ riêng trong lò.

Hình ảnh có tiêu đề Nướng bánh kem Bước 3

3

Chia bột bánh vào số bát cần thiết. Khi bạn đã chọn bao nhiêu lớp bạn muốn, hãy chọn ra cùng một số bát để tách bột. Đổ bột bánh vào từng bát, tách thành số lượng bằng nhau. [3]

Ví dụ, đối với một chiếc bánh có 4 lớp, tách bột bánh thành 4 bát riêng biệt.

Để giúp bạn phân phối bột bánh đều, hãy đặt từng muỗng bột vào từng bát một.

Phần

2

Pha màu bột

1

Đặt một bát bột bánh sang một bên sẽ giữ được màu trắng. Chiếc bát này sẽ là lớp nhẹ nhất, trên cùng của bánh. Hãy chắc chắn rằng không có màu thực phẩm nào đi vào bát này bằng cách đặt nó sang một bên để nó sẵn sàng đi thẳng vào chảo nướng. [4]

 

2

Thêm 1 giọt màu thực phẩm vào bát bột bánh tiếp theo. Đổ một giọt màu thực phẩm mong muốn của bạn vào một bát bột mới. Sử dụng một lượng rất nhỏ, vì đây sẽ là màu bột nhẹ thứ hai. Trộn màu thực phẩm với bột bằng thìa. [5]

Ví dụ: nếu bạn đang làm một chiếc bánh ombre màu xanh, hãy đổ một giọt nhỏ màu thực phẩm màu xanh vào bát và trộn nó vào.

3

Tiếp tục thêm số lượng lớn màu thực phẩm vào các bát còn lại. Trong mỗi bát còn lại, thêm một lượng màu thực phẩm lớn hơn để tạo ra một dải màu với bột. Bát bột cuối cùng phải là màu sáng nhất và tối nhất, trong khi các bát khác nên nhạt hơn một chút. [6]

Nếu bạn đang làm một chiếc bánh ombre hồng, bát bột cuối cùng sẽ có màu hồng đậm, sau đó là màu hồng thông thường, màu hồng nhạt và cuối cùng là chiếc bát cuối cùng sẽ có màu trắng.

Trộn đều từng bát bột với màu thực phẩm sao cho màu sắc được liền mạch.

Phần

3

Nướng bánh

1

Mỡ hoặc thêm giấy giấy da vào chảo bánh của bạn. Bạn có thể chà bơ vào chảo, xịt chúng bằng keo xịt hoặc cắt miếng giấy da để vừa trong mỗi chảo để bánh không bị dính vào đáy. Làm điều này với mỗi chảo mà bạn sẽ sử dụng. [7]

Nếu bạn đang sử dụng cùng một chảo nhiều lần, hãy đảm bảo bạn bôi mỡ mỗi lần bạn sử dụng nó.

2

Đổ từng bát bột vào chảo bánh riêng. Đổ bát bột đầu tiên (loại không có màu thực phẩm) vào chảo bánh đầu tiên. Tiếp tục làm điều này với phần còn lại của bát bột, phết từng màu vào chảo riêng để bột được phân bố đều khắp chảo. [số 8]

3

Nướng bánh trong khoảng thời gian được đề nghị. Thời gian nướng cụ thể sẽ phụ thuộc vào độ dày của bánh và kích thước của chảo, nhưng hãy tham khảo hướng dẫn trên hộp hoặc trong công thức để biết thời gian cụ thể hơn. Khi bạn nghĩ rằng bánh gần hoàn thành, hãy cắm một cây tăm trong đó. Nếu tăm đi ra mà không có bất kỳ bột nào trên đó, bánh đã hoàn thành. [9]

Đó là một ý tưởng tốt để bắt đầu kiểm tra bánh sau khi nó được nướng trong 10 phút.

Hãy chắc chắn rằng bạn kiểm tra từng chiếc bánh để xem nếu mỗi người đã nấu xong.

Hình ảnh có tiêu đề Nướng Bánh Bước 10

4

Để bánh nguội trong 5 phút trước khi lấy chúng ra khỏi chảo. Điều này sẽ làm cho nó dễ dàng hơn để loại bỏ chúng mà không bị rơi ra. Sử dụng một con dao để nới lỏng các cạnh của bánh từ chảo trước khi lật chảo lên một tấm hoặc thớt. Làm điều này với mỗi chiếc bánh, cẩn thận không để bánh rơi ra. [10]

Nếu bạn muốn bánh nguội nhanh hơn nữa sau khi lấy ra khỏi chảo, hãy bọc chúng trong bọc nhựa và cho vào tủ đá trong vòng 10 - 15 phút.

Phần

4

Đóng băng bánh

1

Làm cho ngọn của cấp độ bánh bằng cách sử dụng một con dao bánh mì. Sử dụng dao cắt bánh mì để cẩn thận cắt phần trên của bánh phồng ra và tạo thành một mái vòm. Bằng cách loại bỏ phần trên của bánh, bạn sẽ tạo ra một bề mặt bằng phẳng và việc xếp chúng đều nhau sẽ dễ dàng hơn nhiều. [11]

Mặc dù bạn không phải làm điều này với lớp bánh trên cùng, nhưng nó sẽ làm cho chiếc bánh của bạn trông chuyên nghiệp hơn.

2

Đặt lớp bánh đầu tiên lên một cái đĩa có phủ kem. Lớp đầu tiên để trên một tấm nên là bánh có màu tối nhất. Sử dụng một con dao hoặc thìa bù để thêm lớp kem lên trên chiếc bánh này, nó sẽ đóng vai trò là lớp đóng băng ở giữa những chiếc bánh xếp chồng lên nhau. Trải đều lớp kem mỏng và đều để bánh của bạn xếp chồng lên nhau. [12]

Sử dụng một lớp kem trắng ở giữa mỗi lớp.

3

Xếp các phần còn lại của bánh với các lớp kem tương tự ở giữa. Khi bánh màu tối nhất của bạn được đặt và có đóng băng trên đầu, hãy thêm màu bánh sáng nhất tiếp theo vào ngăn xếp. Thêm một lớp kem mỏng lên chiếc bánh này, giống như bạn đã làm với lớp đầu tiên. Tiếp tục làm điều này với những chiếc bánh còn lại, đảm bảo những chiếc bánh được xếp theo đúng thứ tự để chúng tạo ra một dải màu tối đến sáng khi bánh phát triển cao hơn. [13]

Nếu bạn đang làm một chiếc bánh ombre màu xanh lá cây, chiếc bánh màu xanh đậm nhất sẽ ở phía dưới và mỗi chiếc bánh ở trên cùng sẽ nhẹ hơn một chút, với chiếc bánh nhẹ nhất ở trên cùng.

4

Thêm một lớp kem mỏng trên toàn bộ bánh để bắt vụn bánh. Mặc dù bạn không phải làm điều này, nhưng nó sẽ giúp bạn tạo ra một lớp đóng băng cuối cùng trơn tru. Sử dụng một thìa bù để trải một lớp mỏng của lớp kem bạn muốn trên toàn bộ chiếc bánh, đi xung quanh chiếc bánh để tạo ra một vòng tròn đều. [14]

Lớp mỏng này không cần phải hoàn hảo, vì nó sẽ không được nhìn thấy dưới lớp đóng băng cuối cùng.

Đặt bánh vào tủ lạnh sau khi bạn làm điều này trong 15 phút để giúp đặt kem nhanh hơn, nếu muốn.

5

Làm mờ bánh với một màu kem cho lớp phủ nhanh. Bọc bánh trong phủ sương vani bằng thìa bù để tạo một lớp mịn xung quanh toàn bộ bánh. Nếu bạn muốn lớp kem phù hợp với màu của bánh, hãy sử dụng cùng màu thực phẩm để nhuộm màu kem trước khi phết lên bánh. [15]

Ví dụ: nếu bạn đã tạo ra một chiếc bánh ombre màu tím, hãy sử dụng màu thực phẩm màu tím để nhuộm màu tím đóng băng trước khi trải đều trên bánh.

6

Tạo frosting ombre bằng cách sử dụng một số gradient khác nhau của frosting. Nếu bạn muốn đóng băng của bạn khớp với độ dốc ở bên trong bánh, hãy tách lớp kem thành các bát riêng biệt giống như bạn đã làm bột trước khi thêm giọt màu thực phẩm vào lớp kem. Trải lớp màu tối nhất của lớp kem xung quanh đáy bánh, làm việc theo cách của bạn với màu sáng hơn cho đến khi lớp kem trắng nhất ở trên cùng. [16]

Bạn có thể sử dụng cùng một số bát như bạn đã làm các lớp bánh, hoặc bạn có thể chọn một số bát khác nhau, nếu muốn.

Hãy thử đổ đầy các túi đường ống với mỗi độ đóng băng khác nhau để dễ dàng trải đều lớp kem xung quanh bánh.

Sử dụng một thìa bù để trộn độ dốc đóng băng, nếu muốn.

7

Cắt lát bánh để bắt đầu phục vụ nó. Khi bánh của bạn đã hoàn thành và bạn đã sẵn sàng để ăn nó, hãy sử dụng một con dao hoặc máy chủ bánh để cắt một lát và đặt nó vào đĩa. Nếu bạn có bánh còn sót lại, đặt bọc nhựa lên trên và đặt nó trong tủ lạnh.

Bạn cũng có thể đặt bánh vào hộp nhựa được niêm phong để giữ tươi.

Bánh của bạn sẽ kéo dài khoảng một tuần trong tủ lạnh.