Cá sốt nóng

Cá được ăn vào dịp tết vì nó gắn liền với sự thịnh vượng, vì vậy hãy chắc chắn để làm món ăn ngon này

Phục vụ : 4

Thời gian chuẩn bị: 25 phút

Thời gian nấu: 10 phút

Thành phần

450g (1lb) philê cá trắng tươi, cứng như cá tuyết, cá vược hoặc cá bơn

bột ngô, cho bụi

3 củ hành tây

150ml (5fl oz) dầu lạc hoặc dầu thực vật

1 tép tỏi, nghiền nát

1 muỗng canh gừng tươi, thái nhỏ

cho nước sốt

150ml gà (5fl oz)

2 muỗng cà phê nước sốt đậu vàng

1 muỗng canh tương ớt

2 muỗng canh rượu Thiệu Hưng hoặc sherry khô

2 tsps nước tương đen

Dầu mè 2 tsps

Muối và hạt tiêu trắng

phương pháp

1. Rắc đều phi lê cá lên cả hai mặt với 1 thìa muối. Cắt cá thành dải rộng 5cm / 2in và để chúng ngồi trong 20 phút.

2. Lau bụi phi lê cá với bột ngô.

3. Cắt hành lá thành các lát chéo 5cm / 2in. Làm nóng chảo hoặc chảo lớn trên lửa lớn cho đến khi nóng. Thêm dầu, và khi nó rất nóng và hơi hút thuốc, giảm nhiệt.

4. Chiên phi lê hai bên cho đến khi chúng chín một phần. Loại bỏ và thoát ra giấy ăn.

5. Đổ phần lớn dầu, để lại khoảng 1 muỗng canh trong chảo.

6. Hâm nóng chảo hoặc chảo và thêm hành lá, tỏi và gừng. Xào trong 30 giây sau đó thêm các thành phần nước sốt và nêm với ½ thìa muối và ¼ thìa hạt tiêu trắng.

7. Đem hỗn hợp vào đun sôi sau đó vặn lửa nhỏ để đun nhỏ lửa và cho cá trở lại chảo. Đun nhỏ lửa trong khoảng 2 phút, sau đó bật cá và nước sốt lên đĩa và phục vụ.