Ớt bí đao

Món ăn này có màu sắc như vẻ ngoài của nó!

Phục vụ: 4

Thời gian chuẩn bị: 10 phút

Thời gian nấu: 50 phút

Thành phần

2 quả bí đao lớn, gọt vỏ và cắt thành miếng 2,5cm

2 muỗng canh dầu dừa hoặc dầu ô liu

1 củ hành lớn

2 tép tỏi

2 quả ớt vừa

1 quả ớt khô nhỏ

1 muỗng canh bột ớt

1 quả cà chua xắt nhỏ

Kho rau 120ml

muối và tiêu

rau mùi cho trang trí

phương pháp

1 Làm nóng lò nướng đến 190 ° C / R5.

2 Đặt bí đao vào một khay nướng lớn, tráng một muỗng dầu và nướng trong lò nướng trong vòng 25 - 35 phút cho đến khi nâu và mềm.

3 Trong lúc đó, băm nhuyễn hành tây và nghiền tỏi.

4 Làm nóng muỗng canh dầu còn lại trong một cái chảo lớn và nấu hành tây và tỏi trên lửa vừa trong 4-5 phút cho đến khi mềm.

5 Băm nhỏ ớt và ớt chipotle khô và cho vào chảo.

6 Thêm bột ớt và nấu thêm 3-4 phút nữa.

7 Đổ cà chua và rau. Nấu trong 15 phút.

8 Thêm squash butternut và đun nóng. Nêm muối và hạt tiêu và ăn với rau mùi lên trên.

Công thức và hình ảnh lịch sự của Love Food của Josie Gibson hiện RRP £ 14,99 (Xuất bản Blink)